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Melocotones en almíbar, consejos útiles

Melocotones en almíbar, consejos útiles


Melocotones en almíbar:receta original o sin azúcar. Toda la información parahacer melocotones caseros en almíbar.

Hoy hablaremos de melocotones caseros en almíbar ¡para no verse obligado a comprar los del supermercado que tienen una consistencia demasiado blanda, casi antinatural!

Jarabe los melocotones en casa es simple, no necesitas conservantes ni ingredientes laboriosos. La preparación de melocotones en almíbar nos permitirá comer melocotones incluso fuera de temporada. Pero veamos en detalle el receta original y sus variantes (sin azúcar, sin cocer, rellenas…).

Melocotones en almíbar, receta original

La primera receta que proponemos es la clásica, que consiste en cocinar y utilizar azúcar para preparar el almíbar.

  • 1 kg de melocotones (percoche)
  • 3 limones
  • 100 gramos de azucar
  • 1 litro de agua
  • agua

La proporción es simple, por cada kilogramo de duraznos se agregan 100 gramos de azúcar.

Cómo hacer melocotones en almíbar

    1. Lavar bien los duraznos, pelarlos y partirlos por la mitad.
    2. Retire la piedra y sumérjala en un recipiente que contenga agua y el jugo de un limón.
    3. Coloque una cacerola en el fuego que contenga un litro de agua, 100 gramos de azúcar, el jugo de los limones restantes, una pizca de canela y duraznos.
    4. Escaldar hasta que hierva y cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
    5. Transcurrido el tiempo, retirar los melocotones y dejar hervir el agua azucarada hasta que la cantidad de líquido se haya reducido a la mitad: el almíbar debe condensarse y el agua evaporarse
    6. Disponer elmelocotonesen frascos esterilizados
    7. Llene el frasco con el almíbar recién preparado, teniendo cuidado de no dejar burbujas de aire: los melocotones deben estar completamente cubiertos, pero el almíbar no debe desbordarse del borde del frasco.
    8. Cuando los frascos estén herméticamente cerrados, ponerlos en una olla grande llena de agua para que hiervan: para evitar que se rompan, poner un paño en la olla que separa los frascos de vidrio.
    9. Deje enfriar el agua, retire los frascos y séquelos
    10. Tus melocotones caseros en almíbar están listos

Receta de melocotones en almíbar sin azúcar

De hecho, ¡no hay melocotones sin azúcar en almíbar! El jarabe es una solución de agua y azúcar. Si no desea usar sacarosa (azúcar de cocina), puede usar glucosa, ¡pero será necesaria para el jarabe!

Para no alterar demasiado el sabor del melocotón, puede reducir la cantidad de azúcar y agregarlo al agua hirviendo solo después de quitar los melocotones.

Duraznos en almíbar duro: duraznos en almíbar sin cocer

Aquellos que buscan la receta de melocotones en almíbar sin cocinar, ¡probablemente porque los prefieren con una buena consistencia firme! Si no le gustan los melocotones que son demasiado blandos, déjelos en el fuego por solo 2 minutos de ebullición y tenga cuidado de elegir los melocotones adecuados.

¿Qué melocotones usar en almíbar?
lospercochetienen una consistencia más dura y siempre se han utilizado para la preparación deduraznos en almíbar. La pulpa del percoche está adherida a la piedra y por eso es posible que tengas más dificultades para cortar y preparar…. ¡Pero valdrá la pena!

La pulpa de la percoca es mucho más fragante que otros melocotones pero, al adherirse al hueso, es menos utilizada para el consumo de fruta fresca y también menos conocida. El melocotón duracina (percoca) tiene una pulpa más fragante y también más firme y por tanto más adecuada para la preparación de melocotones en almíbar.

Duraznos en almíbar sin cocer

Quien realmente quiere conseguirduraznos en almíbar sin cocer, puede evitar por completo que hiervan los duraznos, colóquelos en el tarro "crudos" para que no se cocinen ... sin embargo, para su conservación, será necesario cocinar y hervir los tarros ya tapados como se describe en la receta original. De esta forma los melocotones quedarán muy duros.

Melocotones rellenos en almíbar

Una vez preparados, los melocotones en almíbar se pueden servir rellenos. En este contexto se pueden preparar melocotones en almíbar rellenos de ricotta y azúcar real, melocotones en almíbar rellenos de chocolate, melocotones en almíbar rellenos de crema de almendras o melocotones en almíbar rellenos de merengue.



Video: Receta de Duraznos en Amibar-Duraznos en Dulce-lasdeliciasdelupita (Mayo 2021).