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Fenogreco, contraindicaciones

Fenogreco, contraindicaciones

Fenogreco, contraindicacionesy efectos secundarios. Qué es, propiedades, uso, cómo cocinar y receta recomendada.

Fenogreco, que es

El fenogreco es una planta que pertenece a la misma familia de leguminosas. Aunque su nombre nos hace pensar en elmaíz, puede considerarse un pariente lejano de las lentejas y los guisantes.

De ElFenogreco se consumen semillas, un ingrediente muy común en la cocina del sur de Asia.

losheno crudose ha utilizado en la cocina desde los albores de los tiempos. Baste decir que las semillas carbonizadas de antes de la Edad del Bronce se recuperaron en Irak, hace aproximadamente 4.000 años.

Fenogreco, planta

losFenogreco, Trigonella foenum-fraecum es unplantaanual de la familia Fabaceae. Tiene pequeñas hojas obovadas. Sucultivotambién es posible en suelos semiáridos.

A pesar de sus orígenes asiáticos, elcultivode ElFenogrecotambién está muy extendido en Europa; entre los principales países productores deFenogrecodestacamos España, Francia y Turquía. En el mundo, los mayores cultivos de fenogreco se encuentran en Pakistán, India, Irán, Nepal, Bangladesh, Afganistán, Egipto y Marruecos.

Fenogreco, uso

El fenogreco es muy popular por sus propiedades nutricionales y beneficiosas. En la cocina no solo se utilizan semillas, sino también hojas frescas y brotes. Las partes verdes, secas y molidas, se utilizan como especia, también se utilizan para la formulación de tipos particulares de curry indio.

En la medicina herbal, el aceite esencial de fenogreco se usa ampliamente para contrarrestar la retención de agua, combatir la celulitis y fortalecer el cabello. El ingrediente activo responsable del olor característico deFenogrecose llama Sotolone.

Para todos los usos en la cocina y las propiedades nutricionales del fenogreco, consulte la página dedicada a los valores nutricionales y propiedades beneficiosas: Fenogreco.

Fenogreco, contraindicaciones

Contraindicaciones y alergias.

Algunas personas son alérgicas al fenogreco, antes de consumirlo, debe asegurarse de no ser propenso a las alergias. Por lo general, aquellos que son alérgicos a los cacahuetes o alérgicos a los garbanzos también pueden ser alérgicos al fenogreco.

Otras contraindicaciones

El fenogreco está contraindicado en pacientes diabéticos. Sus ingredientes activos pueden interferir con la actividad de los medicamentos contra la diabetes. La alholva tiene un efecto hipoglucémico.

Otros contraindicacionesestán vinculados a la presencia de cumarinas, estos principios activos contenidos en abundancia enFenogreco, podría interferir con la actividad y la dosificación de los fármacos anticoagulantes y antiagregantes plaquetarios.

El consumo deFenogreco no se recomienda durante el embarazo.

Fenogreco, efectos secundarios

Entre efectos secundarios asociados con un alto uso de semillas de fenogreco se reportan diarrea, distensión abdominal y flatulencia. Estos síntomas también están relacionados con la ingesta abundante de otras legumbres.

Heno crudo: cocina y recetas

Para elcocinar semillas de fenogrecorecomendamos una receta excelente que ve la preparación de un plato a base de fenogreco y patatas. Aquí están los ingredientes para 3 personas:

  • 2 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 1 cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 400 gr. de patatas
  • 2 cucharadas de semillas de fenogreco
  • sal
  • perejil
  • pimienta molida fresca

Calentar la mantequilla durante mucho tiempo en una sartén grande. Calentar hasta que la mantequilla se encoja.

Agrega la cebolla finamente picada y el ajo machacado que luego retirarás. Añade elsemillas de fenogreco.

Pelar y cortar las patatas en cubos. Dorar las patatas también.

Para dar sabor
En este punto, si lo prefiere, puede agregar algunas especias (cúrcuma, jengibre, guindilla ..).

Agrega medio vaso de agua y cocina hasta que las papas estén tiernas. La cocción tardará unos 20 minutos.

Revuelva de vez en cuando y, si es necesario, agregue más agua. El pacto final debe ser seco pero no seco.

Cuando esté cocido, retire el ajo, agregue la sal, revuelva una vez más y sirva adornado con una pizca de perejil.

Fenogreco, dónde comprarlo

Las semillas de fenogreco se pueden comprar en las tiendas de alimentos mejor surtidas o especializadas en alimentos étnicos. Alternativamente, puede aprovechar el comercio en línea. En Amazon, un paquete de fenogreco orgánico Se ofrece a un precio de 5,99 euros con envío gratuito.

Independientemente de dónde vaya a comprarlo, le recomendamos que compre fenogreco orgánico también en vista de los escándalos alimentarios del pasado.

En 2006, se importó un lote de fenogreco a Alemania desde Egipto. Ese lote provocó un brote de infecciones por Eschierichia coli. Los productos orgánicos no nos salvan de la contaminación de los alimentos pero, al ser más rastreables, también son más seguros.


Vídeo: Fenogreco Beneficios, Composición, Efectos Secundarios Y Como Utilizarlo Dr Javier E Moreno (Mayo 2021).