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Cadena alimentaria corta

Cadena alimentaria corta

Cadena de suministro corta, lo escuchamos a menudo y suena como algo bueno y bueno para el medio ambiente, pero también hay quienes argumentan que son solo chismes, o quienes se etiquetan a sí mismos como Cadena de suministro corta sin serlo realmente. En esta situación de ambigüedad cambiante, aclaremos nuestras ideas y decidamos por nosotros mismos.

Cadena de suministro corta: definición

En general cuando hablamos de cadena de suministro corta, queremos hacer referencia a un producto que llega a nuestras manos tras una serie de pasos, desde su origen hasta su llegada a nuestras manos, que no deben ser numerosos. Nuestra compra, ya sea un alimento, un vestido, un objeto, debe pasar de mano en mano unas cuantas veces, el El número de pasos debe ser mínimo entre productor y consumidor para poder hablar de una cadena de suministro corta.

Hay casos de cadenas de suministro cortas "falsas", pero otros en los que más que "corto" podría definirse como "mínimo" dado que un diálogo directo entre quienes producen y quienes consumen o usan, que excluye al intermediario, evita costos de transporte, pero no solo. Incluso la contaminación que resultaría de ella.

Cadena alimentaria corta

Allí Cadena de suministro corta más comentado y utilizado es el relativo a los productos alimenticios. Cuando nos volvemos a esto como comprar comida, encontramos productos a menudo orgánico y natural y tenemos la oportunidad de verificar directamente la calidad, pero también el origen y los métodos con los que fueron creados y empaquetados.

Una de las oportunidades para aprender y comprar alimentos en Cadena de suministro corta es ir directamente al lugar de producción pero hoy también podemos buscarlos en tiendas, Farmer Market, GAS y restaurantes. Algunos supermercados con visión de futuro también ofrecen comida con orgullo.

Entre las razones que pueden llevarnos a buscar la Cadena de suministro corta lo más sentido son el deseo y la necesidad de alimentarse de forma sana y con Alimentos de temporada, orgánicos, sabrosos y menos "contaminados".

También hay realidades organizadas que ofrecen productos de la cadena alimentaria corta a domicilio: han logrado organizar una distribución de bajo impacto ambiental en la zona donde se ubican, llegando a los amantes de la cadena de suministro corta en casa con casetes estacionales o semanales. A menudo contienen frutas y verduras, pero también aceite y quesos, conservas y vino.

Cadena de suministro corta y km cero

Cuando hablamos de cero km en parte queremos decir Cadena de suministro corta pero los dos términos no coinciden. En el primer caso, queremos centrarnos mucho en la fase de distribución y no tanto en los pasos que realiza nuestro producto desde el origen hasta el consumo.

los Concepto Km Zero está tan ligada a la sostenibilidad como la de Cadena de suministro corta, es un deseo siempre impulsado por el deseo de respetar el mundo que nos rodea contaminando lo menos posible.

Como suele suceder, minimizando nuestra huella en el planeta, también terminamos reduciendo los costos de transporte con la idea del Km Zero, por lo que incluso las empresas que no son pequeñas están atentas a esta forma de hacer que está ganando terreno en Italia como en otros países más verdes que nosotros. A menudo comprar o distribuir alimentos en el Km Zero, incluso el embalaje se reduce al mínimo, diseñado para ser funcional y con cero o casi cero residuos.

Imposible, hablando de Cadena de suministro corta y cero kilómetros, no citar Comida lenta, la asociación eco-gastronómica que desde 1989, en avance, persigue estas ideas brindándonos una sabrosa opción alternativa a la comida rápida. Comer comida lenta también nutre las tradiciones locales de una tierra como la italiana, que tiene algunos famosos en todo el mundo.

Nos envidian y muchas veces los ignoramos buscando nuestra marca favorita de comida chatarra, llegando al supermercado desde millas y millas de distancia.

Cadena corta del Farmer Bus

Una realidad que pasó de la teoría a los hechos, poniendo en práctica todos los principios de la cadena corta, es Granjero Bus. Este vehículo partió de Massa Marittima, viajando regularmente, todas las semanas, a través del campo de Maremma con el fin de conectar usuarios y productores, algunos dispersos en la costa y otros en el interior. Por un lado están Follonica, Piombino, Castiglione della Pescaia y Grosseto, por otro, zonas como la de las Colinas Metalíferas, cada vez menos pobladas. No solo eso, sino que con la reducción de desperdicios en mente, esta asociación quiere llegar a una planificación de siembra y cosecha, para limitar al mínimo la producción de excedentes, y evitar tener productos que quedarían sin vender.

La cadena de suministro corta de la camioneta del agricultor es una forma de hacer que productores y compradores colaboren, combinando sus necesidades y reduciendo los costos y el impacto ambiental del transporte: es una cadena de suministro muy corta.

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