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Piñones: propiedades y valores nutricionales

Piñones: propiedades y valores nutricionales

Piñones, son semillas aunque muy particulares, famosas más que otras y con unas peculiaridades especiales que estamos a punto de conocer. Además del sabor, por supuesto, que pocas personas no conocen y no aprecian. No todas las semillas son comestibles, estas semillas y suele ser el pino piñonero, también llamado, más correctamente, para producirlas. Pinus pinea.

Sin conocer el nombre científico, probablemente muchos de nosotros, incluyéndome a mí, en particular en la Riviera de Liguria, recogió piñones mientras caminaba junto a estos hermosos árboles, tal vez por diversión, tal vez por gula. Ahora, conociendo las propiedades y beneficios de este ingrediente, él también puede hacerlo. como una "cura natural".

Piñones: propiedades

Lo que nos aporta el piñón es una serie de sustancias capaces de contrarrestar la acción de los radicales libres, por lo tanto, para frenar el envejecimiento, esta es solo una de las muchas razones por las que este tipo de semillas se considera valioso para la salud. En particular, en este aspecto, las vitaminas presentes y la luteína, esta última, además de proteger las células de la acción de los radicales libres, también es bueno para la vista.

Incluso para aquellos que no temen la vejez, los piñones son útiles porque proporcionar energía sin aumentar la sensación de hambre: no es magia sino la acción del ácido pinolénico y otras sustancias similares que provocan que algunas hormonas limiten el estímulo del hambre. ¡Por un momento apropiado para llegar a la próxima comida, no por horas y horas!

Piñones: valores nutricionales

Rico en proteínas y fibras vegetales, Los piñones son semillas muy preciadas porque contienen una amplia gama de nutrientes que necesitamos a diario y nos ayudan a mantener o alcanzar un estado de bienestar.
Por ejemplo, contienen mucho zinc, vitamina B2 en abundancia y potasio, y luego también calcio, magnesio, vitamina E y hierro. Son frutos secos y se suelen comer junto con otros compañeros con los que tienen en común el alto contenido de sales minerales y algunos aminoácidos esenciales.

Piñones: calorías

Toda esta riqueza nutricional se paga con un contenido no bajo en calorías: 135 gramos de piñones, generalmente el peso de un paquete, contienen 909 calorías. En cuanto a la composición de los piñones, podemos notar la prevalencia de Proteínas (31 g) y Carbohidratos (18 g), y luego 5 g de Fibra. Colesterol cero.

Piñones: beneficios

El piñón puede ayudarnos gracias a sus poderes antioxidantes y los beneficios que aporta al sistema cardiovascular. No ha terminado: hay muchas "excusas" para hacer una fiesta de piñones, por ejemplo, querer regularizar la actividad intestinal, deshacerse también de las toxinas acumuladas. Por tanto, son excelentes para quienes sufren de estreñimiento., pero también para aquellos con colesterol alto porque el ácido oleico es justo lo que se necesita.

Para las mujeres los piñones reservan el vitamina K lo que hace que los cólicos menstruales sean menos difíciles de soportar y ayuda a mejorar la circulación sanguínea. Aparece otra vitamina, C, y su "función" es fortalecer el sistema inmunológico, la D a su vez actúa sobre los huesos. Como ya he mencionado, a pesar de que somos sanos, robustos y atléticos, podemos decir muy bien que comemos piñones porque son una poderosa fuente de energía.

Piñones tostados

La mayoría de las veces, en los estantes de las tiendas, ya sean grandes o pequeñas, encontramos piñones tostados, en bandejas o bolsas. Suertudos los que pueden recogerlos en su jardín, pero yo no estoy en esta situación como muchos de ustedes se imaginan. Entonces, con nuestros piñones tostados en la mano, también los hay orgánicos, dejémoslos en un lugar fresco y seco y se quedarán por 3 o 4 meses. Cuidado con la fecha de vencimiento.

Piñones: recetas

En Italia existen muchas recetas que contienen piñones, las más típicas y más conocidas son las de Pesto alla Genovese y Castagnaccio. Salado y dulce, para todos los gustos.

Nuestra cocina no es la única que utiliza este ingrediente para hacer especial su menú típico, y lo encontramos en platos muy diferentes a los que estamos acostumbrados, también en América del Norte, Asia y África, y obviamente en las recetas de nuestros países vecinos, en Europa. En las cocinas de los países mediterráneos, son salsas y ensaladas para albergar a menudo estas semillas mágicas.

Piñones: precio y dónde comprarlos

Encuéntralos alta calidad De hecho, no es difícil, especialmente en Italia, donde los amamos y los usamos mucho. Pero si queremos comprarlos en el escritorio, también los podemos encontrar en Amazon, por menos de 10 euros, un paquete de 150 gramos es nuestro y son los de Origen mediterráneo.

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